Hoe je thuis een wijnkelder maakt

Als je van wijn houdt, heb je daar vast wel eens aan gedacht thuis een kleine wijnmakerij opzetten​En niet alleen om op elk moment wijn te hebben, maar ook om wijn tegen een betere prijs te kopen: je kunt het vers kopen, zonder dat de rijping is afgelopen, en het dan thuis zijn beste moment laten bereiken, wanneer zijn marktwaarde is vermenigvuldigd. de huishoudelijke installaties hebben hun nadelen: het is moeilijk om een ​​geschikte ruimte te vinden, en noodoplossingen doen niets anders dan bederf de wijn die je met zoveel zorg en interesse wilt bewaren. Een goede Rioja-wijn, Zoals de Conte-domein 2005, kan vele jaren verbeteren en herwaarderen als het goed bewaard blijft, terwijl we andersom alleen een erg dure azijn krijgen. Dus als je wilt leren hoe je thuis een kelder maaktraden wij u aan rekening te houden met de volgende punten:

Te volgen stappen:

Enkel en alleen wijnen verbeteren die zijn gemaakt met het oog op veroudering, dus het zal nutteloos zijn om een ​​jonge wijn jarenlang in een goede kelder te bewaren, hoe goed hij ook is, aangezien hij vrijwel zeker zal bederven als het tijd is om hem te drinken. De beste wijnen om te bewaren zijn crianza-, reserva- en gran reservawijnen, die al enige tijd gerijpt hebben in houten vaten en in de fles, lang genoeg om later verder te evolueren in particuliere wijnhuizen.

Het is fundamenteel handhaaf een constante temperatuur, van 8 ° C tot 18 ° C, met een ideaal gemiddelde van 12 ° C het hele jaar door. Als de temperatuur hoger is, ondergaan witte wijnen een secundaire gisting en oxideren rode wijnen. Omgekeerd vertroebelen lagere temperaturen de wijn en veranderen de kleur. Heb een thermometer bij de hand om de temperatuur gecontroleerd te hebben, is de sleutel.

Houden de ideale luchtvochtigheid Het is essentieel: het is niet alleen niet schadelijk voor de juiste bewaring van de wijn, maar het is ook noodzakelijk; maar het mag niet overdreven zijn, anders zal het het verschijnen van schimmels vergemakkelijken en krijgen de wijnen een onaangenaam muffig aroma. Het mag op zijn beurt niet onder de 80% komen, omdat de droogte de kurken aantast, die krimpen en lucht binnenlaten.

We moeten ook zorgen voor de geluiden: hoewel de wijn niet "hoort", de geluiden en geluidstrillingen brengen schade toe aan uw thuiskelder, omdat ze het in beroering brengen en veranderingen in zijn eigenschappen teweegbrengen. De flessenrekken moeten, indien mogelijk, worden geïsoleerd van de koelkast of een ander gemotoriseerd apparaat. In de ruimte die dienst doet als kelder hoef je geen zware werkzaamheden uit te voeren die geluid of trillingen veroorzaken.

Geuren dringen ook door de flessen​bewaar de wijn niet samen met materialen zoals verf of benzine; of in de buurt van voedsel met sterke aroma's, zoals kaas of ham.

De ventilatie is een ander aspect om voor te zorgen, zodat de lucht wordt vernieuwd​Het is raadzaam om een ​​ventilatiesysteem te hebben, indien mogelijk zonder motoren, zodat er geen trillingen zijn zoals we al zeiden.

Plaats de flessen horizontaal: de wijn moet horizontaal staan zodat de kurk altijd in contact is met de wijn; je kunt de flessen stapelen, zolang je er maar niet veel hoeft te verplaatsen om degene te vinden die we zoeken. Koop een kelderboek om uw flessen te sorteren en ze gemakkelijk terug te vinden.

Licht is de vijand van wijn: de wijn bederft als hij lang genoeg aan licht wordt blootgesteld; die van de kelder moet heel zwak zijn, want als dat niet het geval is, zal er een oxidatie plaatsvinden die de kenners later herkennen als een "smaak van licht".

9

Als u uw flessen op een ordelijke manier wilt plaatsen, kijk dan hoe u een flessenrek maakt met golfplaten van vezelcement en zodat u kunt profiteren van uw flessen, mis dan niet hoe u een wijnarrangement maakt.

Als u meer artikelen wilt lezen die vergelijkbaar zijn met Hoe je thuis een wijnkelder maakt, raden we u aan om onze categorie DIY en verbouwen in te voeren.

Tips

• Als je werkzaamheden moet doen om een ​​kelder te conditioneren, maak ze dan af voordat je begint met het plaatsen van je flessen
• Een wijnkast is om te beginnen een goedkopere optie: als u later thuis een wijnkelder maakt, helpt het u altijd om wijnen met de hoogste omzet klaar te hebben staan.