Als je geen dierlijke eiwitten binnenkrijgt, is dit het gedroogde fruit dat je leven zal veranderen

Een nieuwe studie toont aan dat de Amerikaanse pistache een compleet eiwit is vanaf de leeftijd van vijf jaar.

Een nieuwe studie heeft dat aangetoond geroosterde pistachenoten die in de Verenigde Staten worden geteeld, voldoen aan de definitie van 'compleet eiwit' (Dit is een voedingsmiddel dat alle essentiële aminozuren bevat; er moet worden opgemerkt dat bijna alle complete eiwitten afkomstig zijn van vlees, vis, eieren en zuivelproducten), wat betekent dat de Amerikaanse pistache wordt onderdeel van het verminderde aantal plantaardige eiwitten zoals quinoa, kikkererwten en sojabonen, populaire keuzes onder de vegetariërs en die consumenten die af willen stappen van dierlijke eiwitten. De resultaten van deze studie zijn gepresenteerd aan pistacheproducenten in het kader van de Jaarlijkse conferentie over pistachetelers die is gehouden in Monterey (Californië).

Geroosterde pistachenoten hebben een PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score) van 81% en 80% van de caseïne, het eiwit dat in melk wordt aangetroffen, voldoet aan de definitie van het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) als alternatieve eiwitbron voor schoolmaaltijden. "Terwijl we dat altijd hebben geweten de noten ze bevatten eiwitten, nu weten we dat geroosterde pistachenoten alle negen aminozuren bevatten en met deze hoeveelheden zijn ze dus een compleet eiwit ", benadrukt hij. Nigel Mitchell, prestigieuze voedingsdeskundige van het Britse eliteteam en auteur van het boek De op planten gebaseerde fietser. Bovendien voegt Mitchell eraan toe: “Dit is geweldig nieuws, vooral voor hen actieve volwassenen en atleten Ze willen een compleet eiwit dat ze bij zich kunnen dragen en waarvoor koken niet nodig is. Als zodanig dragen geroosterde pistachenoten op een nuttige manier bij aan het gevarieerde en uitgebalanceerde dieet; en aan de gezonde levensstijl die essentieel is voor een goede gezondheid ”.

De dokter Arianna Carughi, wetenschappelijk adviseur van Amerikaanse pistachetelers, de brancheorganisatie voor de pistache-industrie in de Verenigde Staten, legt uit dat "aminozuren de 20 bouwstenen van eiwitten zijn, maar het menselijk lichaam maakt geen negen essentiële aminozuren aan, dus ze moeten worden verkregen uit voedsel ”en voegt eraan toe dat de overgrote meerderheid van plantaardig voedsel onvolledige eiwitten zijn, zodat ze een tekort hebben aan een of meer van de essentiële aminozuren. "Maar geroosterde pistachenoten kunnen al worden beschouwd als een complete eiwitbron voor mensen ouder dan vijf jaar.", besluit hij.

En mis het niet! Pistachenoten kunnen ook helpen om af te vallen. Volgens onderzoek onder leiding van Dr. Cheryl Rock, gepubliceerd in het tijdschrift Voedingsstoffen, kan het toevoegen van pistachenoten aan het dieet hieraan bijdragen gewichtsverlies in zowel een beperkt plan voor gewichtsverlies als gedragsinterventie. Bovendien kunnen pistachenoten extra gezondheidsvoordelen bieden, zoals een verlaging van de bloeddruk. Alsof dat nog niet genoeg is, kunnen de magnesium- en kaliumspiegels in pistache helpen lage bloeddruk en biologische reacties op dagelijkse stress. En hier houden de verrassingen niet op! Een studie van de Rovira i Virgilil Universiteit heeft aangetoond dat het regelmatig consumeren van pistachenoten vertraagt ​​cellulaire veroudering. Heeft u meer redenen nodig om ze in uw dieet op te nemen?