8 veganistisch eiwitrijk voedsel om vlees te vervangen
Als je erover denkt om veganistisch of vegetarisch te worden, maar je twijfelt omdat je denkt dat je lichaam de proteïne uit vlees mist, dan interesseert dit artikel je.
1-7
Wil je veganistisch of vegetarisch worden?
Als je onze recepten voor gezonde hummus of sushi lekker vond, maar je wilt een stap verder gaan op het gebied van gezondheid (of ethiek) en je overweegt vegan te worden, dan moet je weten dat er veel voedingsmiddelen zijn waar je terecht kunt om te verzinnen door het gebrek aan proteïne dat ertoe leidt dat men geen vlees of vis meer eet. In feite, er zijn bepaalde planten en groenten die aanzienlijk meer eiwitten kunnen bevatten dan sommige soorten vlees. En, zoals u weet, bevordert een eiwitrijk dieet een versterking van de spiermassa, een vol gevoel en gewichtsverlies. We hebben een lijst samengesteld met enkele vervangers voor dierlijke eiwitten waardoor u vlees vergeet en geniet van even heerlijke maaltijden.
Gevulde aubergine, een heerlijk veganistisch diner
Deze groente heeft een sappige textuur en een natuurlijke smaak en kan op verschillende manieren worden bereid, van gekookt of gegrild tot gebakken of gevuld. U kunt bijvoorbeeld getextureerde soja gebruiken.
Linzen, ijzer en proteïne
Verrassend genoeg heeft deze peulvrucht een hoog eiwitgehalte (9 gram per half glas). Door zijn textuur en peperige smaak is het in veel recepten een goede vervanger van gehakt. Er zijn linzen in verschillende kleuren (rood, bruin, zwart en groen), allemaal goedkoper dan vlees. Je kunt ze gekookt of geconserveerd eten, maar als je voor het tweede alternatief kiest, zorg er dan voor dat de pot van glas is en alleen water bevat.
De eindeloze mogelijkheden van tofu
Tofu lijkt op kippenvlees. Deze voeding op basis van vegetarische soja met veel proteïne (85 gram tofu bevat 9 gram proteïne) is een ingrediënt met veel mogelijkheden. Je kunt het bakken, omhullen met hele havermout of spelt en als je voor een vegetarisch dieet kiest, kun je ei gebruiken. Als je de voorkeur geeft aan een veganistische levensstijl, kun je ghee kiezen, een natuurlijkere boter dan de traditionele die in supermarkten wordt verkocht. U kunt het ook zelf bereiden! Op internet zijn talloze recepten te vinden.
Champignons, als veganistische garnering
Het is heel gebruikelijk om champignons te vervangen door sommige soorten filets. Deze bevatten niet alleen veel eiwitten, ze zijn ook rijk aan vitamines en mineralen.
Seitan, een ontdekking
Dit tarwe-eiwit, bekend als het witte vlees van het vegetarisme, is een uitstekende keuze en geeft een kippenvelachtig gevoel bij het proeven (in feite worden er veel nepproducten van kipproducten gemaakt met seitan op de markt). Momenteel kun je dit voer in de meeste supermarkten kopen. Waar wacht je nog op om het te proberen?
Vegetarisch of veganistisch?
Als je wilt begrijpen wat de essentiële verschillen zijn tussen veganisme en vegetarisme, raden we je aan om verder te lezen.
Vegetarisme en veganisme zijn twee voedselopties met een vergelijkbare basis. Ze verschillen echter op één belangrijk punt: vegetariërs sluiten vlees en vis uit, maar geen dierlijke producten. Ze consumeren bijvoorbeeld eieren, zuivelproducten en honing. Voor zijn deel, veganisme sluit alles uit dat van dierlijke oorsprong is. Zelfs kleding, hygiëneproducten en wasmiddelen.
De studie The Green Revolution, opgesteld door het adviesbureau Latern, laat zien dat 57% van de vegetariërs vegetariër is om verschillende redenen:
- Vegetariërs om dierlijke en ethische redenen, 57%
- Vegetariërs voor duurzaamheid, 21%
- Vegetariërs om gezondheidsredenen, 17%
Anderzijds valt op dat uit de data die anno 2018 op de onlinemarktplaats Zaask services werden geregistreerd in de zomermaanden was er meer vraag naar voedingsdiensten met sportmotieven. Het is echter tijdens de eerste vier maanden van het jaar dat deskundigen worden geraadpleegd over gezondheidskwesties. Niet schokkend, toch?
De voordelen van een veganistisch of vegetarisch dieet
Het eten van een veganistisch of vegetarisch dieet houdt rechtstreeks verband met gezondheidsvoordelen, waaronder een laag cholesterolgehalte, een lagere bloeddruk en een lagere body mass index. Als u echter overweegt een dergelijk dieet te volgen, u moet verklaren dat u basisvoedingsstoffen binnenkrijgt, zoals vitamine B12, ijzer of omega 3.