Hoe coca de San Juan te maken
In Spanje is de meerderheid van festiviteiten zijn geassocieerd met een nagerecht of typisch snoep dat wordt gegeten tijdens de viering. Dit is het geval bij straatfeesten en vieringen van San Juan in Catalonië op 23 en 24 juni, waar mensen eten Cokes en drink cava rond de vreugdevuren. De cocas ze zijn een soort van taarten gemaakt met bloemdeeg, eieren, olie en boter en gebakken. Ze zijn meestal bedekt met verschillende ingrediënten zoals gekonfijt fruit, amandelen, suiker, chicharrones ("llardons" in het Catalaans). Cocas de Sant Joan vind je in totaal banketbakkers of supermarkten begin juni, maar je kunt het ook zelf thuis klaarmaken door dit oneHowTo.com artikel te volgen over hoe je een coca de San Juan maakt.
Je zal moeten:
Te volgen stappen:
Het eerste dat u moet doen, is het ongedaan maken gist met melk een beetje heet.
Voeg dan drie eetlepels toe meel en werk het tot een glad deeg.
Laat rust uit deeg tot het in volume is verdubbeld.
Maak een vulkaan op het marmer met de bloem en doe de boter, de eieren, de suiker, het zout, de citroenschil en de anijs in het midden.
Werken met je handen of een vork de ingrediënten in het midden; voeg dan het zuurdesem toe en werk het verder met de bloem tot je een dun en compact deeg krijgt.
Rek het uit op een bakplaat ingevet met olie of boter, een dikte van ongeveer 1 cm en een ovale vorm.
Verf de coca met ei en bedek het met gekonfijt fruit, snijd het in kleine stukjes en laat het rusten tot het in volume verdubbelt.
Verspreid de rondsels bestrooi met suiker en bak het op 180º ongeveer 20 minuten.
9
In het goed geplette deeg kun je toevoegen kruiden (komijn, kaneel, steranijs ...). Je kunt ook zetten room nadat u het deeg met het fruit hebt laten rusten of, als u niet van gekonfijt fruit houdt, het niet op doen.
Als u meer artikelen wilt lezen die vergelijkbaar zijn met Hoe coca de San Juan te makenraden we u aan om onze categorie feesten en vieringen in te voeren.