Hoe maak je fleur de sel


De zout bloem Het is een vorm van puur zout van mariene oorsprong die ongeveer 20 jaar geleden aanvankelijk in de mode raakte in Frankrijk. De zout bloem Het bestaat uit de lichte zoutkristallen die zich vormen en drijven op het oppervlak van de zoutpannen met de eerste effecten van de concentratie van het zout. Het treedt op bij zonsondergang of zonsopgang omdat het thermische contrast de vorming van de dunne laag kristallen bevordert zout bloem​Het wordt zeer gewaardeerd bij het koken vanwege zijn fijne en knapperige textuur, zijn milde smaak en zijn eigenschappen omdat het niet aanbakt. Het is een moeilijk te verzamelen product, van een zeer beperkte productie en daarom duur en soms moeilijk te vinden. Het is echter sinds mogelijk beschikbaar voor iedereen die in de buurt van de zee woont maak fleur de sel thuis door deze eenvoudige stappen te volgen:

Je zal moeten:

Te volgen stappen:

Verzamel water uit de zee.

Indien u dit wenst en nodig acht, kook het zeewater dan voor een zeer korte tijd, alleen de tijd die nodig is voor desinfectie.

Doe het water in een ondiepe bak en laat het een paar uur staan, bij voorkeur in de zon.

Zet de bakplaat in de koelkast. Na een paar uur, afhankelijk van de diepte van de schaal, vormt zich al een glasdoek: je hebt de zout bloem​Houd het proces regelmatig in de gaten, want als al het water verdampt, krijg je zout, nee zout bloem.

Pak het kleed op zout bloem met een vork. Je zult zien dat het delicaat is en breekt en kleine kristallen vormt.

U kunt de fleur de sel bewaren zoals u dat wilt, aangezien er geen speciale bewaarcondities voor nodig zijn. In een glazen pot is het erg mooi.

Als u meer artikelen wilt lezen die vergelijkbaar zijn met Hoe maak je fleur de sel, raden we u aan om onze categorie Schoonheid en persoonlijke verzorging in te voeren.

Tips

  • De uiteindelijke kleur van de zoutbloem die u verkrijgt kan zeer gevarieerd zijn: transparant, wit, grijs en zelfs roze. De kleur hangt af van de samenstelling en concentratie van mineralen in het gebied waar je het zeewater hebt opgevangen.
  • De resulterende kristallen zijn groter dan traditionele zoutkorrels. Gooi ze zonder angst over de gerechten die je wilt kruiden, de fleur de sel lost gemakkelijk op als hij in contact komt met warm eten.
  • Het is raadzaam om het te gebruiken in de laatste fase van het plateren van de gerechten en hoewel het in elk type keuken kan worden gebruikt, verdient het de voorkeur om er gebruik van te maken voor gerechten waarbij de laatste hand aan zout essentieel is: salades, warme salades , gegrild en gegrild vlees, gestoofde groenten.
  • De doorgang van de koelkast simuleert het thermische contrast dat optreedt in de zoutvlakten en versnelt het proces, maar u kunt ook fleur de sel verkrijgen zonder de bak in de koelkast te plaatsen