Is cichorei de nieuwe oplosbare chocolade? Ontdek de voordelen van deze gezonde vervanger

Misschien heb je wel eens gehoord van cichorei als vervanger van koffie, maar hoe zit het met het gezondste ingrediënt in chocolade? Een expert vertelt ons wat de voordelen zijn van deze groente en waarom deze nu in de mode is.

Tijdens de Spaanse Burgeroorlog, vanwege het tekort aan veel voedsel, cichorei werd gebruikt als vervanger van koffie. Het is een groen blad dat trekken heeft dezelfde kleur als de koffie die we elke ochtend drinken, maar tussen de een en de ander zijn er verschillen waarover we later zullen praten.

Tegenwoordig is witlof echter weer in de mode. Nou ... eigenlijk maar een deel ervan: de vezel van de wortel, ook wel inuline genoemd (niet insuline). Het wordt gebruikt als zoetstof en wordt vooral toegevoegd aan chocola. Ook bij plantaardige eiwitten. We wilden weten wat de Voordelen van de cichorei, wat is het precies en hoe kunnen we het consumeren. Daarom hebben we contact opgenomen diëtist-voedingsdeskundige Salvador Ferrando, lid van de eenheid Endocrinologie en Voeding in samenwerking met een team van psychologen en personal trainers van het Ricart Medical Institute. Hier onthullen we wat hij ons heeft verteld.

1-11

Wat is cichorei?

Salvador Ferrnado zegt ons daarmee te beginnen witlof is een plant die we als groente gebruiken. "Het is eigenlijk wat we kennen als andijvie", onthult hij. "Het is de laatste tijd veel gebruikt", vertelt hij. En account dat bijvoorbeeld "is ingevoerd in het packs van de jonge scheuten. "" Het heeft een ietwat bittere smaak en is in wezen erg vezelrijk ", zegt hij. "Om ons een idee te geven: sla of andijvie behoort tot dezelfde familie", verduidelijkt de expert.

Unsplash

Wat zijn de eigenschappen ervan?

De diëtist-voedingsdeskundige vertelt ons dat de eigenschappen van cichorei "eigenlijk alles zijn wat groene bladgroenten bevat". Onder andere "het is een plant die rijk is aan magnesium, dat wil zeggen zeer goed voor spiermassa en ontspanning, daarom wordt het veel gebruikt als ontspannend middel"Een ander voordeel volgens de specialist is het hoge gehalte aan inuline wat een is prebiotische vezels die in veel supplementen zijn opgenomen om brandend maagzuur en reflux te verbeteren.

Unsplash

Waarom werd het niet meer gebruikt als vervanging voor koffie?

Salvador Ferrando geeft toe dat hij niet weet waarom het niet meer wordt gebruikt. "Ik kan me voorstellen dat ze in tijden dat koffie duurder was, cichorei zouden consumeren omdat de smaak ook bitter is, hoewel het andere eigenschappen heeft", zegt hij. Maar onthoud dat cichorei is cafeïnevrij, geen stimulerend middel. "Om deze reden, toen mensen toegang konden krijgen tot de koffie, lieten ze cichorei achter", verdedigt hij.

Unsplash

Helpt cichorei ons om onze darmflora te beschermen?

Antwoord van Salvador Ferrando op deze vraag is BEVESTIGEND. Zorgt ervoor dat cichorei voornamelijk een bron is van inuline, een vezel dat de gezondheid van onze microbiota behoudt en bijgevolg ons immuunsysteem verbetert, waardoor we ook bepaalde huidproblemen of auto-immuunziekten kunnen voorkomen.

Unsplash

Witlofvezel wordt een zoetstof genoemd. Is het gezonder?

"Kan worden gebruikt als zoetstof", bevestigt de deskundige. Het verwijst in die zin naar het inuline, Wat is het de vezel van de wortel van de cichorei waarover we in het vorige punt spraken en het vertelt ons dat werkt als zoetstof maar is niet erg krachtig. Om dezelfde reden wordt het juist aanbevolen om het te consumeren, omdat het de perceptie van zoete smaken. Zo wennen we geleidelijk aan aan de natuurlijke smaak van voeding. Daarnaast wordt cichorei, afhankelijk van welke formaten, ook gebruikt in zoetwaren of als aanvulling op smoothies, smoothies...

Unsplash

Wat denk je van het plantaardige eiwit van chocolade met witlof?

Op dit punt heeft het antwoord van de dokter zijn nuances. "Als het alleen cacao en cichorei bevat, zal het eiwitgehalte laag zijn of in ieder geval een lage biologische waarde", zegt hij eerst. 'Wat betekent dat misschien het eiwit dat het ons geeft is niet genoeg voor de vorming en instandhouding van spiermassa en andere fysiologische aspecten van ons lichaam ", legt hij uit. Uiteindelijk zou het plantaardige eiwit van chocolade met cichorei een ander ingrediënt moeten bevatten om ons de nodige eiwitinname te bieden. Hoe dan ook Het moet altijd worden voorgeschreven door een professional die ons zal vertellen of we het echt nodig hebben en zo ja, in welke hoeveelheden we het moeten consumeren.

Unsplash

In welke gezonde en betrouwbare formaten kunnen we cichorei kopen?

"Ik raad aan dat het fragmenten zijn gelyofiliseerd, die de eigenschappen meer behouden '', zegt Ferrando. Vriesdrogen is een proces van voedselconservering waarbij voedsel wordt ingevroren en ontdooid door een vacuüm en bij lage atmosferische druk. Het resultaat is een voedsel vergelijkbaar met gedehydrateerd, zonder water, dat kan worden bewaard voor een lange tijd. Bovendien verzekert de deskundige dat "als deze gevriesdroogde extracten kunnen worden biologisch of ecologisch, hoe beter, "vertelt hij ons. Volgens de expert zijn deze labels (eco of bio) van belang in het geval van producten van dit type omdat ze ze meer kwaliteit geven, vooral als we onze darm- en immuungezondheid willen verbeteren. .

Unsplash

Inuline- of cichoreiwortelvezel voor zoetwaren

De inuline Salud Viva is een oplosbare voedingsvezel die uitsluitend wordt gewonnen uit de wortel van cichorei. Het poeder wordt verkregen uit de filtratie en zuivering van cichoreiwortels, waardoor de bron van de hoogste kwaliteit wordt verkregen inuline mogelijk. Omdat het een oplosbaar poeder is, kan het aan elk voedsel of drank worden toegevoegd zonder de smaak of textuur te veel te beïnvloeden en op deze manier voeg een fantastische bron van vezels toe aan uw dagelijkse voeding. 100% natuurlijk, inuline helpt de dagelijkse vezelinname te stimuleren, verhoogt de verzadiging en helpt een gezond spijsverteringssysteem te behouden. Inuline kan ook aan smoothies worden toegevoegd om ze dikker te maken en om de zoetheid te vergroten. Deze container kost 6,60 euro in Naturitas.

Met dank aan het merk

Chocola

Gezoet met witlofplant en stevia deze Body Genius chocoladerepen ze zijn rijk aan eiwitten. De firma die ze op de markt brengt, legt uit op zijn website, besloot cichorei niet alleen te gebruiken om proteïne aan zijn chocolade toe te voegen, maar ook om het een zoete smaak te geven zonder zijn toevlucht te nemen tot suiker. Naast de vier soorten chocoladerepen die zijn vrijgegeven (allemaal XL, overigens) bevat geen enkele polyalcoholen waardoor ze de microbiota of darmflora. De pak Vier chocoladerepen kosten slechts 17,99 euro op de officiële website van het merk. Chocolade eten zonder schuldgevoel was nog nooit zo eenvoudig!

Met dank aan het merk

Een extra vezel voor uw dieet

Vezelpoeder Nutrilite bevat inuline van de cichorei naast andere oplosbare vezels gewonnen uit natuurlijke plantaardige bronnen en is een handige manier om vezels aan uw dieet toe te voegen. Deze poedervezels zijn gemakkelijk te mengen, smaakloos en kunnen over voedsel of met dranken worden gestrooid. Potentiële gebruikers van dit product zijn mensen die niet genoeg complexe koolhydraten binnenkrijgen in hun dieet evenals mensen die mensen niet genoeg volle granen, vers fruit en groenten eten. Elk pakket is geprijsd op 41,75 euro en het is beschikbaar op de website van het merk.

Met dank aan het merk

Ongezoete chocolade

Aan de "100% Chocolate Love" -tablet zijn geen gewone suikers of zoetstoffen toegevoegd. De chocola het wordt zoeter het toevoegen van cichoreiwortelvezels, waardoor de smaak van cacao lekkerder en gezonder is dan ooit. Balans Belgisch zodat u kunt genieten van een heerlijke chocolade zonder schuldgevoel. De tablet kost 4,95 euro op internet Tuccitea (winkel online van chocolaatjes, kruiden, thee en koffie waar je dol op zult zijn).

Met dank aan het merk