Ultrabewerkte voedingsmiddelen zijn dikmakend en u bent in 9 stappen verwijderd om ze te vermijden

We vertellen je wat ultrabewerkt is, waarom ze je dik maken en hoe je ze kunt vermijden: en het is gemakkelijker dan je denkt (klein woordje)

Ben jij een van degenen die zich constant afvragenhoe u kunt afvallen en niet weer dik kunt worden? Of degene die u zoekt verbrand meer calorieën in minder tijd? Als dat zo is, dan heeft u dat zeker overwogen wat moet je als ontbijt eten om af te vallen of wat zijn de beste oefeningen om de taille te verminderen. Maar heb je je niet gerealiseerd dat het eerste dat je moet doen (en misschien wel het belangrijkste) is om de etiketten te leren lezen van de producten die je in de supermarkt koopt?

We consumeren producten verwerkt Y ultrabewerkt bijna zonder het te beseffen. Maar weten we hoe we ze moeten identificeren? Om ervoor te zorgen dat ze ons niet weer een varken als haas geven, hebben we contact opgenomenJean-Baptiste Boubault, medeoprichter van El CoCo, een app die ons helpt de verwerkte en ultrabewerkt op een heel eenvoudige manier om ons te helpen afvallen. Hij heeft ons uitgelegd wat ze zijn en waarom ze ons maken mesten. 

1-8

Wat wordt ultrabewerkt?

De overgrote meerderheid van ingrediënten in producten ultrabewerkt zijn additieven van verschillende soorten, waaronder conserveermiddelen, stabilisatoren, emulgatoren, bindmiddelen, verdikkingsmiddelen, smaak- of kleurstoffen, onder andere waarvan de functie is om het product eruit te laten zien, ruiken, proeven en de textuur van een levensmiddel te laten hebben. Sommige bevatten ook micronutriënten synthetische stoffen om de producten te 'versterken'.

Zodat we elkaar begrijpen: broodjes, industriële koekjes, snacks hartig en zoet, ontbijtgranen, kalkoenworsten, hotdogs, kant-en-klaarmaaltijden zoals pizza's, pasta, diepvriesproducten zoals Nuggets, hamburgers, enz. het zijn meestal producten ultrabewerkt.

Zijn de ultrabewerkte exemplaren dikmakend?

Er zijn verschillende onderzoeken die hun ‘slechte daden’ laten zien. Een van de meest recente, gepubliceerd in het tijdschrift Cell Metabolism, heeft geconcludeerd dat het eten van producten ultrabewerkt moedigt aan om 500 kcal extra per dag te eten in vergelijking met mensen met een dieet op basis van minder bewerkte of natuurlijke voedingsmiddelen, een gemiddelde kilo meer aankomen in twee weken. Een andere verklaring voor dit verschil in calorieverbruik is dat voedsel ultrabewerkt Ze zijn gemaakt om gemakkelijk en snel te worden geconsumeerd, dus we eten veel meer.

Welke gevolgen heeft de consumptie van ultrabewerkte producten?

Deze soorten voedsel bevatten over het algemeen veel zout, suikers of verzadigde vetten, evenals een hoge energiedichtheid en geraffineerde koolhydraten. Stuk voor stuk elementen die direct verband houden met de toename van zwaarlijvigheid, de hypertensie wat leidt tot ernstige cardiovasculaire problemen of zelfs de toename in gevallen van Kanker. Aan de andere kant worden ze ook gekenmerkt door hun gebrek aan vezels en de aanwezigheid, bij sommige gelegenheden, van chemische bestanddelen, zoals titaniumdioxide of emulgatoren die ernstige gevolgen hebben voor onze darmen, kunnen veroorzaken diabetes of anderen Metabole ziekten.

Zijn alle bewerkte en ultrabewerkte slecht?

Laten we zeggen dat ze niet per se slecht zijn (als de consumptie is incidenteel), maar ze zijn potentieel slecht, en het is bewezen dat een dieet uitsluitend op producten is gebaseerd ultrabewerkt het is schadelijk voor de gezondheid. Als we in het algemeen een gebalanceerd dieet en we consumeren regelmatig fruit, groenten en vezels we zouden geen problemen moeten hebben. Maar het is waar dat we deze producten niet mogen misbruiken en we moeten proberen gezondere alternatieven te vinden.

Wat is het verschil tussen bewerkt voedsel en ultrabewerkt voedsel?

Onbewerkte of minimaal bewerkte voedingsmiddelen zijn verse voedingsmiddelen (fruit, groenten, zaden, granen, peulvruchten, vis en vlees, eieren ...) en voedingsmiddelen met een zeer lage verwerkingsgraad zoals bevroren fruit en groenten, gepasteuriseerde melk, natuurlijke yoghurt, gebrande koffie, meel van granen of pasta. Verwerkte culinaire ingrediënten zijn gemalen, geperst of gemalen voedsel Ze worden voornamelijk gebruikt als basis om te koken of om op smaak te brengen (zout, suiker, boter, bruine suiker, honing, ahornsiroop, plantaardige oliën, azijn ...). Ten derde vinden we lverwerkt voedsel, dat zou worden ingeblikt en als laatste vinden we het eten ultrabewerkt. Hier zetten we de rest van het eten dat we normaal in de supermarkt vinden, “de schurken van de groep”. Het zijn industriële producten met in het algemeen meer dan vijf ingrediënten die aan onnatuurlijke processen zijn blootgesteld... Hier vinden we broodjes, industriële koekjes, zoute en zoete snacks, ontbijtgranen, kalkoenworsten, worstjes, kant-en-klaarmaaltijden zoals pizza's, pasta's, diepvriesproducten zoals nuggets, hamburgers ...

En ... kan ik mezelf nooit uitleven?

Het beste alternatief voor bewerkte en ultrabewerkte voedingsmiddelen is de consumptie van vers voedsel dat we zelf koken met natuurlijke ingrediënten, hoewel we in de supermarkt ook gezonde ingeblikte of versverpakte alternatieven kunnen vinden die gezond en gemakkelijk te bereiden zijn. Om het beste alternatief te kiezen, moeten we Kijk goed naar de ingrediënten en voedingstabellen die we op de verpakking aantreffen. En juist omdat we weten dat dit geen gemakkelijke taak is, daarom bestaat de El CoCo-app, die ons de informatie op een eenvoudigere en duidelijkere manier geeft.

Kun je etiketten lezen?

CoCo is handig omdat er is in het algemeen een gebrek aan informatie en kennis over de nomenclatuur, etikettering en voedingstabellen van de producten die we in de supermarkt vonden. De meeste consumenten hebben geen kennis van voeding en weten niet hoe ze veel van de componenten van wat we kopen kunnen identificeren. We laten ons leiden door slogans die ‘caloriearm’ of ‘geen toegevoegde suikers’ beloven, terwijl dat niet helemaal waar is.

Hoe werkt de APP om ultrabewerkte te voorkomen?

El Coco is een gratis applicatie waarmee consumenten dat kunnen ken de voedingskwaliteit en de mate van verwerking van de producten die u op een eenvoudige en begrijpelijke manier zult consumeren. Moet gewoon scannen met de mobiel de barcode van het product en we zullen enerzijds de echte voedingswaarde-informatie van het voedsel kunnen zien op basis van het internationale wetenschappelijke kwalificatiesysteem Nutriscore: met een gekleurd stoplicht dat van het gezondste (groen) naar het minst (rood) gaat. Aan de andere kant markeert het de mate van verwerking door middel van de numerieke rangschikking Niet gaan: van 1 (niets verwerkt) tot 4 (ultrabewerkte producten en niet aanbevolen voor regelmatig gebruik).